一、奶牛行业概述
随着生活水平的提升,牛奶逐渐成为人们生活中日常消费品。而世界上的奶牛品种主要可分为:荷斯坦牛,娟姗牛,更赛牛等。大多数国家饲养的奶牛品种,还是以荷斯坦奶牛为主要品种。荷斯坦牛是目前世界上最好的奶牛种,数量最多,分布最广。娟姗牛则以高乳脂率著称。 我国饲养的奶牛就是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与中国的黄牛杂交,经过长期的选种培育形成的中国荷斯坦奶牛即“中国黑白花奶牛”。
奶牛养殖分布区域
内蒙古大草原:是国家重要的畜牧业生产基地,总面积达8666.7万公顷,其中可利用草场6818万公顷,居全国五大草原之首。①饲用植物充足(1000多种);②日照充分,饲草饲料富含多种营养素为奶牛提供了最优质的营养;③气温年际变化显著,利于草原植物糖分的储存;④昼夜温差大,海拔高以及高寒的气候,最大程度上减少了牲畜的传染病流行。
新疆奶源带:拥有8.6亿亩优质草场,占了全国草原面积的22%,新疆优良奶牛的存栏量已超过210万头,还拥有全国最大的进口良种牛核心群,奶源品质在全国名列前茅。
东北奶源带:主要是黑龙江地区的密山、大庆、绥化、肇东等地,拥有奶牛近百万头,是我国主要奶源基地之一,尤其是黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县拥有草原469万亩。
河北奶源带:华北知名的奶牛基地,河北地区的坝上草原、康西草原都可以看作内蒙古大草原的延伸,此外唐山、保定、石家庄、沧州等农村也有大量农民饲养奶牛。
二、奶牛养殖知识
奶牛根据不同的生长发育和生理阶段分为后备和成母牛。后备牛分为:0-6月龄为犊牛,7-15月龄为育成牛,16月龄至妊娠前的青年牛,青年牛产犊后转入成母牛。 奶牛产奶应该在性成熟期,性成熟的年龄一般在8—12月龄,虽然具备了繁殖后代的能力,但身体发育尚未完成,故一般仍不宜配种。育成母牛的体成熟期一般为16-20月龄,平均18月龄,表明母牛能够配种。
成年母牛又可划分为干奶牛和泌乳牛。
干奶牛指成乳牛经过一个泌乳期的泌乳,妊娠7个月后,奶牛停止泌乳,进入恢复休整期,一般为2个月,可分为干奶前期(停奶-产前21天)与干奶后期(产前21天-分娩)
泌乳牛指从产犊后开始泌乳,直至停奶的牛,可分为泌乳早期(分娩—产后21天)、泌乳盛期(产后22天—100天)、泌乳中期(101天—200天)、泌乳后期(201天—停奶)。通常情况下,把干奶后期和泌乳早期称为围产期。
产后21-90日处于泌乳高峰期,90日后泌乳量逐步降低,至305日停止泌乳。
犊牛时期
犊牛指0-6个月龄的牛犊。这个时期的牛只又可分为断奶前和断奶后两个时期。犊牛出生后1-2小时内应让其吃上初乳,喂量不能少于1千克。哺乳期每日喂乳量应在10-15千克之间。犊牛出生7日后可以开始训练采食精料和柔软的青饲料,当每日采食量达到0.75-1.0千克时就可以断奶了,时间段一般在8周左右。
育成牛时期
育成牛指7-15月龄的牛只。育成牛时期也可分为两个阶段,7-12月龄是乳腺形成的关键期,13-15月龄是瘤胃快速发育阶段。这个时期的饲喂特点为:日粮开始以粗饲为主,蛋白水平需达到13-14%,搭配2-2.5千克精料。粗饲应该选择中等质量的干草,这样有助于培养牛只耐粗饲性能,提高瘤胃机能。
青年牛时期
青年牛指16月龄直至分娩的牛。青年牛时期也可分为四个阶段:第一个阶段为16-18月龄期,该阶段为成长期,第二阶段为19月龄至预产期前60天,第三阶段为预产前60天至预产前21天,第四个阶段为预产前21天至分娩,提高日粮蛋白水平和精料比例,日粮粗蛋白水平达14.5%,每日每头混合精料4.5千克。
成年母牛时期
成年母牛是指分娩过后的牛,成年母牛饲养方法比较简单,主要注意为奶牛提供干净、干燥舒适的生产环境。饲养管理主要需注意干乳期和围产期。干乳期饲喂应当以优质青干草为主,混合精料不宜超过2.5千克。干乳期后期精粗料比例应定在3:7左右。围产期需要补充营养,饲喂应当逐渐增加精料比例,但最大喂食量不超过牛只体重的1%。
乳用母牛
从第1胎产犊开始,进入泌乳期。生产性能好的奶牛泌乳开始后,按规律迅速升高,然后保持一段相对平稳的时间,之后乳产量逐渐下降,除低产牛外,通常不会自然停乳。为了保持奶牛终身高产,统一实行305天挤奶,然后用人工方法停乳约60天左右称为干乳期。
乳用牛要求产犊后90天之内恢复发情,以便配种受孕,因此奶牛是在怀孕的情况下泌乳的。完成305天的泌乳至干乳期,此时进入妊娠后期,干乳期结束,母牛产下第二胎牛犊,两次产犊之间的距离称为产犊间隔。
在正常饲养管理条件下,乳牛健康,产犊间隔能保持在375天左右,这是乳牛业的一项重要技术经济指标。同时也说明奶牛是多次生、持续泌乳,具有高生产性能潜力的家畜。
奶牛饲养知识
奶牛从饲养阶段来说,分为泌乳奶牛,干奶期奶牛,后备奶牛(犊牛和育成奶牛)。奶牛饲料主要分为粗饲料和精饲料两大类。不同饲养阶段,采食量不同。一般如下:
干奶前期(停奶-产前21天)
干奶前期是控制、预防产后许多容易出现的问题的关键时期,日粮应以粗料为主,日粮干物质进食占体重的2-2.5%,每公斤干物质应含奶牛能量单位1.75,粗蛋白水平12-13%,精粗比30:70,以中等质量的粗饲料为主。
干奶后期(产前21天-分娩)
日粮应以优质干草为主,此段时间为围产前期,应保持体况3.54-3.75,防止生殖道和乳腺感染以及代谢病发生。干乳母牛每天要有适当的运动,但要与其它母牛分群放养,以免相互挤拦,发生流产。精粗比例为25:75。
泌乳早期(分娩-产后21天)
这个时期母牛刚刚分娩,机体较弱,消化机能减退,产道尚未复原,乳房水肿尚未完全消失,因此,此期应以恢复母牛健康为主,不得过早催奶。因此,在产后4天内不挤空牛奶,15天内集中饲养进行康复,一个月内不进行催乳。泌乳早期视食欲、消化等情况每日增加0.5公斤精饲料,自由采食干草。提高日粮含钙量。每公斤日粮干物质含钙0.6%,磷0.3%,精粗比为40:60,粗纤维含量不少于23%。
泌乳盛期的饲养管理(产后21天—100天)
泌乳盛期是指产后21—100天,该阶段以保证瘤胃健康为基础。此期体质恢复,消化机能正常,产乳量增加甚快,约占全期泌乳量的40%,可谓黄金泌乳阶段。此期的精:粗=60:40。
泌乳中期的饲养管理
产后100—200天干物质采食量达到最高峰,之后平稳下降,产奶量逐月下降,体重开始逐渐恢复。同样注意日粮的多样化、全价性、加强运动、逐渐减少精料,尽量使牛采食较多的粗料。精:粗=40:60。
泌乳后期的饲养管理(产后201天至停奶)
产后201天至干奶前,除按饲养标准满足营养需要外,对体况消瘦的母牛还要加强营养,尽快恢复已失去的体重,比盛乳期体重增加10—15%,但应防止体况过肥,以免难产及导致其它一些疾病的发生。泌乳期恢复体况比干乳期经济、安全。精粗比例30:70,该阶段应以恢复牛只体况为主做好停奶工作,为下胎泌乳打好基础。
干奶牛
奶牛的干奶期(不以产奶为主)约为2个月,前45天为干乳前期;后15天为干乳后期(也称围产前期)。干奶牛的精料给量标准:每头日3~4千克(高产牛加喂到6千克)。粗饲料给量标准:青饲、青贮头日量10~15千克左右;优质干草3~5千克;糟渣类、多汁类饲料不超过5千克。围产前期需增加日粮浓度,降低钙的给量,以适应产后需要。
奶牛常用的饲料可以分为粗饲料和精饲料:
一、粗饲料,有各类青草、干草、玉十秸秆、玉米秸青贮、东北羊草、优质苜蓿等,每头成母牛每天喂饲量大约30公斤~35公斤(含青贮料量)。
二、精饲料,玉米、豆粕、麸皮等,每天每头成母牛喂饲量为5公斤~6公斤。奶牛常用饲料奶牛精饲料的原料主要有能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素及饲料添加剂等。矿物质饲料、维生素及饲料添加剂在精料中所占比例很低,但却是奶牛维持健康和正常的生理功能所必需的。
奶牛成本效益
奶牛产奶量
四季产奶量相对均衡,40kg/天
奶牛产业结构
奶牛养殖户作为中间环节,关联上下游形成一个完整的产业链。从上游饲料经销商到下游的奶企收购牛奶,下游奶企也会为奶农发展乳制品加工提供检测技术服务,降低检测成本投入,确保乳制品质量安全。