【纯手工鱼丸】

用到：草鱼、花椒水、盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、清水

1、准备一条草鱼，把内脏、鱼鳞、鱼鳃这些都清理干净，之后沿着鱼骨，把两侧的肉都剔下来。

2、鱼皮，还有里面的鱼刺，都给去掉，之后清洗一下，切成大块。切好以后的鱼肉，我们将其放入料理机，或者是其他的机器，只要能把鱼肉打碎就行，倒进去以后启动机器，将其打成鱼糜。

3、打好以后取出来，用纱布过滤一下，主要过滤出来的是水分，把水分倒掉以后，剩下的鱼肉盛在盆里。之后我们需要往里面，加上一点点花椒水，用筷子充分搅拌，直至把鱼糜搅打上劲。

4、倒入花椒水，主要是可以去腥，再一个搅打上劲后，还可以让鱼肉更Q弹、更多汁。之后，我们再往其中加上适量的盐、白胡椒粉、白糖、淀粉，充分搅拌均匀以后，抓住一把鱼糜，反复摔打，直至上劲儿。

5、这样做鱼丸的材料，就初步处理好了，下面要放在锅中煮，往锅中添上适量的水，大火烧开之后，取适量的鱼肉，放在手里不停揉搓，直至揉成一个圆滚滚的鱼丸，就可以下入锅中了。

6、全部放进去之后，继续保持大火煮，刚开始会沉在下面，等煮熟了之后，鱼丸就会漂浮起来啦。将其取出来，晾凉以后即可开吃，或者直接放在油锅中，稍微煎一下更香，和外面卖的烤鱼丸一个味道，孩子更喜欢吃，我也更爱。