五花肉怎么去做？还在直接做成红烧肉吗？那样未免就有些太平常了哦，跟着我来学习一道五花肉的最新制作方法。

五花肉作为猪肉身上的一个特殊部位，其肉质肥瘦相间，口感细嫩，深受很多朋友的喜欢。不管是将其制作成回锅肉，还是制作成红烧肉，味道都是非常不错的，这也是五花肉生活中的常见做法。

这不，喜欢吃五花肉的我，今天就花了二十块钱，买了一小块，打算尝试一下五花肉的新做法。没想到还挺成功，出锅以后五花肉焦香又酥脆，一上桌就秒光盘，喜欢吃肉的你们，不妨跟我一起来学习一下吧。

【脆皮五花肉】

制作食材：五花肉、葱姜片、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、白芝麻、白糖、辣椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉

制作方法：

1、首先准备一把刮眉刀，将猪皮上面的残毛给刮除干净，再用温水给它清洗干净，洗净的五花肉，将其先切成小块，宽度大概在2厘米左右。

2、接着再把每个小块从中间切开，改刀成长方块形状即可，五花肉全部切好，把它装入碗里面。

3、然后往肉块中加入一些葱姜片，半勺老抽上色，以及一勺生抽，一勺蚝油，少许的食用盐，少许的鸡精，适量孜然粉、花椒粉、胡椒粉。

4、最后再加入一小把白芝麻，一点点白糖提鲜，并下手抓拌均匀，这里喜欢吃辣的朋友，还可以往里加入一些辣椒粉来腌制。

5、给它充分抓上五分钟，将其充分抓拌均匀后，就可以放在一边，腌制上20分钟时间，让五花肉入味。

6、20分钟后，往五花肉中再打入一个鸡蛋清，再加入两勺的玉米淀粉，并再次给它抓拌均匀，这样下锅炸制时，既不会溅油，也使得其更酥脆。

7、接着起锅，倒入多一点的食用油，把油温烧到六七成热时，转中火，把五花肉一块一块的，间隔着下进锅里面。

8、五花肉下锅之后，不要着急进行翻动，而是保持中火将其炸至定型，五花肉全部下锅后，用筷子给它轻轻进行拨动，让肉块都能受热均匀。

9、按照此方法，对五花肉一直进行炸制，大概炸个七分钟左右，就可以把五花肉先控油捞出来。

10、继续把油温烧到九成热时，把炸过一遍的五花肉，全部倒进锅里复炸30秒，让五花肉的口感更加的酥脆。

11、时间到，即可把五花肉控油捞出来，将其装入盘中，在吃的时候时，我们可以搭配上一些生菜和一些烧烤料，一同进行食用。

以上就是本次关于五花肉的美食制作了，外面卖35块钱一小块的五花肉，在家成本只要十多块钱，而且自己去做的话，既干净健康，又放心卫生。