河南焦作产的铁棍山药品质佳，用来制成粉皮在冬日炖菜很是美味。山药粉皮耐煮，吃着有弹性、爽滑软糯，回味之余还有淡淡的山药的甜香味。
山药虾米粥是河南省焦作市的特产，是以山药、虾米、大米为主料熬制而成的传统美食。
熬制完成后的山药虾米粥呈浓稠状、色泽洁白，食之味道鲜美、咸味适宜。
温县山药蛋产于河南省焦作市温县，是当地铁棍山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名零余子，又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋，为纯绿色食品，与野生山药有同等的营养及药用价值。
同时，其品质优良，不论是炖鱼炖肉，还是煮熟后炒鸡，均为配菜佳品。
铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。
其外表有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。
其营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。
因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。
《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其效用可与人参相比，又称“怀参”。
土信面是河南省博爱县传统面食，主要用土信和五花肉做成，菌汤味特别浓。
土信是一种菌类，土信面的卤主要用土信和五花肉做成，传统做法是用自家的手擀面，也有用挂面的。
在做好的面上浇上卤水，撒上韭菜配色，味道美极了。
小车牛肉是一种卤制、压块凝固后制成的一种美食，地方风味浓厚，历史悠久，由于没有有关记载佐证，并不知道其已有多少年。
它是河南省焦作市博爱县的美食，在博爱当地有很多店铺都有售卖小车牛肉。
驴肉丸是河北省焦作市沁阳市较为常见的美食，是大众喜爱的一种肉类食物，新炸的丸子再用熬制的鲜汤煮，辅以香菜葱花，配上热腾腾的花卷，是沁阳当地的特色早餐之一。
浑浆凉粉是河南省焦作市博爱县的一种特色美食，选取了上好的绿豆制作而成。
此菜成品呈现黄绿色，用芥末凉拌吃，滑滑嫩嫩，凉爽宜人，深受当地人喜爱。
滚凉粉是博爱县非常有特色的一道粥点。其历史悠久，在过去怀庆府各县都有这种小吃，只不过现在很少见了。
但在博爱却是很多人家都会做的一道美味，喝起来香甜。它和一般的绿豆凉粉在制作工艺上有很多相同的地方。
健腐肉是河南省焦作市博爱县的一道特色名菜，选取猪五花肉为主要原料烹制而成。
此菜成品口味微甜，夹在馒头里，一口下去满口留香，肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分瘦而不柴，深受当地人喜爱。
武陟油茶是一道色香味俱全的传统美食，属于豫菜系，因产自河南省焦作市武陟县而得名。
武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年，是国内素负盛名的风味小吃，至今已有2600多年历史。
温县紫山药是河南省焦作市温县的特产。
其表皮紫黑色、肉质柔滑，食之肉质绵软、有粘性，是当地人餐桌上常见的菜肴之一。
