作为一名美食家，很高兴为您介绍福建十大特色美食:
1. 福州鱼丸：福州鱼丸以福州鱼肉为主料，加上蛋白、淀粉等制成，口感弹韧，清爽可口。
2. 闽南肉粽：闽南肉粽是福建地区非常有名的传统美食，将糯米、五花肉、鸭蛋黄等食材捆成粽子，入口香软。
3. 福州世祖牛肉面：福州世祖牛肉面以鲜牛肉、黄鱼、海鲜等为主料，加上葱花、香菜等调料，香味浓郁。
4. 龙岩土笋冻：龙岩土笋冻以当地产的笋为原料，加上猪皮、鸡蛋、海蜇等食材制成，口感软糯，清爽可口。
5. 湄州卤鸭：湄州卤鸭以福建特有的红曲米发酵制成的卤水为调料，将鸭肉卤制入味，肉质鲜嫩。
6. 闽南沙茶面：闽南沙茶面以海鲜、瘦肉、香菇等为原料，加上特制的沙茶酱，口感丰富。
7. 福州鱼片粉丝汤：福州鱼片粉丝汤以鱼肉、粉丝、葱姜等食材制成，清香可口。
8. 厦门沙茶面：厦门沙茶面以虾、蟹、瘦肉、笋等食材为主料，加上特制的沙茶酱，香气扑鼻。
9. 泉州八宝饭：泉州八宝饭以糯米、豆沙、芋头、枣等食材制成，外形饱满，口感甜香。
10. 龙岩烤鸭：龙岩烤鸭以当地的土鸭为主料，加上特制的调料，烤制出香脆可口的鸭皮，肉质鲜嫩。
