肉很嫩，一点都不输餐厅的水煮肉片
用料
- 里脊肉 250g
- 干辣椒棉 一勺
- 花椒 15粒
- 淀粉 1勺
- 小苏打 5克
- 生抽 3勺
- 油 适量
- 水 适量
- 莴笋 1根
- 黄瓜 半根
- 大白菜 5片
- 水煮肉片调料 1包
做法步骤
1、肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小苏打，淀粉抓匀，加入一点水，抓入肉中，最后加一点食用油，抓匀
2、莴笋切片
3、白菜切段
4、黄瓜切段直接放入碗里，放点盐抓匀，等黄瓜出水后清洗干净，备用
5、热锅，中火先炒湿料，炒出红油
6、倒入鸡汤，没有鸡汤可以用开水
7、水开后加入白菜，莴笋
8、煮菜的时间不用长，1分钟左右，捞出放入装黄瓜的盆里
9、把肉片放入，搅开
10、肉片煮好放入盆中
11、倒汤入盆，加入花椒，辣椒面在顶
12、浇热油！
小贴士
肉嫩的关键是把调料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。
