蜂蜜本身是不容易变质的，但是当蜂蜜在纯度不够，或者是错误的保存方式下，还是会变质的，那么怎么来辨别蜂蜜是否变质了呢，变质的蜂蜜还有其它的用途吗?本文就来介绍一下这方面的知识。
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面:
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
所以，你的蜂蜜首先是散装，又没有放在冰箱里，有气泡，闻起来有酸味，可以判断已经变质。
蜂蜜变质的原因
蜂蜜变质一般是因为含水量过大，且保存不好而发酵。具体表现是表面有大量泡沫，蜂蜜味道变酸。发酵了的蜂蜜不能喝，记得选购成熟蜂蜜，这样就不会变质，另外注意将蜂蜜放在阴凉干燥处密封保存，喝完拧紧瓶盖。
变质蜂蜜有什么用途
1、变质蜂蜜可以滋养秀发
变质蜂蜜除了可以用来做面膜以外，还可以用来做发膜，它含有的多种营养成分对人类的头发也有很好的滋养作用，平时大家洗头时可以直接把变质的蜂蜜均匀的涂抹在头发上，并来回揉搓，尽可能让头发多吸收蜂蜜中的营养，过十来分钟以后用清水把头发洗干净，就能让人们的头发变得乌黑顺滑。
2、变质蜂蜜可以美容
变质蜂蜜最常见的用途就是用它制作面膜，可以起到良好的美容作用，蜂蜜变质以后没有出现明显的酸腐气味，那么它就不会产生对皮肤有害的物质。平时在洗脸以后可以取适量的蜂蜜，加上一个蛋清与少量的面粉调成膏状，直接敷在脸部的皮肤上，半小时以后取下，用清水洗净，可以起到明显的美容作用。
3、变质蜂蜜有防晒的功效
早在古代年间蜂蜜就是人们治疗晒伤的天然药物，在夏季中，人们如果出现太阳晒伤的情况，可以在晒伤部位涂抹上一层过期的蜂蜜，能让皮肤快得到恢复。
4、变质蜂蜜可以用来缓解伤口
很多时候蜂蜜在变质以后只是出现了结块儿或者严重的沉淀，它主要的营养成分不会流失，消炎的功效也不会减弱。它还能用来治疗人类的一些外伤，平时人们不小心受伤以后可以把变质蜂蜜直接涂抹在伤口上，能消除伤口附近的细菌，缓解伤口疼痛，也能促进伤口愈合。
我们商场买的蜂蜜的保质期一般是2年，一般我们都会在2年内吃完的，但是如果在保存不当的情况下，或者是把它遗忘在某个角落里，那么蜂蜜就会过期或者是变质，所以蜂蜜的保存是很重要的。过期或者变质的蜂蜜还是有用途的，变质不严重的话，还是有利用价值的。
