清道夫鱼是鲇形目甲鲇科下口鲶属的一种杂食性鱼类，也叫琵琶鱼、吸盘鱼或垃圾鱼。原产于南美洲各地的河流中，喜欢弱酸性软水，适宜水温20℃以上。体格健壮，适应性强，白天多隐藏于水底阴暗处，夜间出来觅食。杂食鱼类，吸食藻类、底栖动物和水中的垃圾，寿命可达10年。
小编近期在各大短视频平台下看到有些广西的视频博主，居然用清道夫来做鱼生。对于清道夫做鱼生，我的看法主要基于其生物学特性、食用安全性以及社会文化背景等多个方面。
清道夫是一种外来入侵物种，如今对我国谈水鱼生态系统带来极大的危害，它主要以其杂食性和强大的生存能力而著称。它们不仅会吃水中的藻类、虫子等食物，甚至在食物匮乏时还会吃鱼类的粪便，这种食性使得清道夫体内可能积累了大量的细菌和寄生虫。
此外，清道夫的肉质通常被认为较为柴硬，且带有土腥味，出肉量也相对较少，这些都不利于其作为食用鱼种。希望大家转告身边的亲朋好友捕捉到清道夫一定不要放生，会影响到本地水里的鱼种，正确的做法就应该把它放在比较干燥，远离水源的地方让它自灭。
从食用安全性的角度来看，清道夫体内可能存在的细菌和寄生虫是一个不容忽视的问题。这些微生物如果未经充分处理就进入人体，可能会对人体健康造成威胁。特别是鱼生这种生食方式，更增加了感染寄生虫病的风险。因此，从食品安全和卫生的角度出发，不建议将清道夫作为鱼生的原料。
在中国传统的饮食文化中，虽然有很多地区有吃生鱼片的习惯（如广东的鱼生），但所选用的鱼种通常是肉质鲜美、无毒无害的鱼类。清道夫作为一种外来入侵物种和潜在的生态威胁，其食用价值和安全性都未得到广泛认可。此外，由于清道夫的肉质和口感并不适合作为生鱼片食用，因此将其做成鱼生也不符合传统的饮食习惯和审美标准。
我认为将清道夫做鱼生是一种不可取的做法。从生物学特性、食用安全性以及社会文化背景等多个方面来看，清道夫都不适合作为鱼生的原料。我们应该尊重自然规律和生态平衡，避免将可能对生态环境造成破坏的物种作为食用对象。同时，也应该加强食品安全和卫生的宣传和教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
