【红糖年糕】
【食材】糯米粉 270克，红糖粉 60克，牛奶 300克。
【做法】
第一步称量60克红糖粉，这个比例做出来有点甜味，不建议减少红糖的分量，如果喜欢甜一些，可以加20克左右到红糖。红糖容易结块，把红糖粉用勺子压一下，把红糖粉碾成粉末，这样做的目的是为了红糖和牛奶容易拌匀。
第二步 加入牛奶，如果希望红糖容易融化，可以把部分牛奶换成水，先把红糖和水煮融化，等红糖水放凉了再加入牛奶。
第三步 把牛奶和红糖粉用手动打蛋器拌匀。
第四步把糯米粉加入到红糖牛奶液中，把糯米粉和液体拌匀。
第五步 搅拌好的红糖年糕面糊能流动的状态，这里可以加入少许油拌匀，我没有放油。
第六步 用食用油刷一遍盛放红糖年糕面糊的模具，把红糖年糕面糊倒入到模具中。
第七步 我把剩下的红糖年糕面糊倒入到硅胶蛋糕模具。
第八步 红糖年糕面糊放入蒸烤箱，选择纯蒸功能，设置100度蒸30分钟，可以用蒸锅把红糖年糕蒸熟。
蒸好的红糖年糕要放凉再切片，这个配方做出来的红糖年糕很软，可以直接吃，也可以香煎再品尝。
第一 搅拌好的红糖年糕面糊要呈现流动状态。
第二 蒸红糖年糕的模具要刷一层油，或者放入烤纸，以便于红糖年糕脱模。
第三 做好的红糖年糕可以放在冰箱冷冻室保存一个月左右，不过红糖年糕制作过程比较简单，建议吃多少做多少。
