【竹笋卤鸭中翅】

【所需用料】

鸭翅、竹笋、香叶、辣椒干、姜片、蒜头、葱、冰糖、盐、蚝油、酱油。

【操作步骤】

第一步：首先用温水加入白醋和姜片，把鸭翅解冻去腥，这样的解冻出来的鸭翅跟新鲜的没两样。然后在鸭翅的正面和背面都划开一个口子，方便入味。

第二步：把竹笋清洗干净之后，切成片备用。

第三步：锅里加入一点底油，冷油下锅，加入少量的清水，再加入冰糖，把冰糖炒至融化，转小火慢慢把水分炒蒸发后，糖色就慢慢出来了，这样炒出来的糖色不会过了头，特别漂亮。

第四步：把鸭翅放入锅中，两面裹住糖色后，先小火焖煮1分钟上色。

第五步：鸭翅都上色后，加入稍微多一点的清水，然后加入辣椒干、八角、香叶、蒜头、姜等材料大火烧开，转中火焖煮20分钟。

第六步：待锅里的汤汁收紧至4成的时候，把竹笋加入锅中，再加入蚝油、酱油调味。

第七步：翻炒均匀后，再开大火，把剩下的汤汁收干即可出锅。

最后加入葱段装饰一下，不知道小伙伴想不想吃呢？