清炖羊肉怎样做汤鲜味美，肉质鲜嫩还不膻。
·两斤带皮的羊排冷水下入锅中去焯水，葱节、姜片、料酒去腥，中途要及时撇干净浮沫，要不然这些脏东西又吸到肉里面去了。然后直接在锅里面清洗捞出来，这样子方便。
·准备一个厚一点的炖锅，放入少许的食用油，放入姜片和适量的白胡椒粒，用小火煸出香味之后倒入大葱，加满冷水再把它煮开。
·煮开之后就可以倒入焯好水的羊排。炖牛羊肉不腥不柴的关键就是加入这种炖牛羊肉的料包，十几种的植物香辛料搭配而成，没有任何的科技与狠活，主打的就是一个去除膻味，增加香味。一大包里面有5小包，我们正常的家庭食用，放一包就鲜的不得了，外面的很多牛羊肉馆都在用它，不要扣盖。
·先大火炖个20分钟，20分钟之后把料渣捞出来，最后扣盖中小火炖30分钟左右。
·炖羊肉少不了的就是白萝卜，把皮削干净，再切成滚刀块。下入锅中煮个15分钟左右。
·最后来上几颗大枣，用食盐来调味。出锅之前来一小把枸杞，这样炖好的羊肉鲜的不得了。
·花生酱里面加辣椒油和香菜，浇上一些羊肉汤。
用它来做羊肉的蘸碗，鲜嫩的羊肉蘸上这个蘸料，好吃的不得了。
