椰子煲鸡，顾名思义，就是把椰子跟鸡这两样食材相结合做出来的美食，这道菜属于广东一带的汉族风味，是一道名副其实的粤菜。用椰子做出来的鸡汤特别的清甜，鸡肉在椰子的衬托下非常的香，确实是鸡汤中的极品。在海南这道的地位也相当高的

椰子煲鸡

食材

椰子、家鸡、盐、料酒

步骤

1.家鸡清洗干净，姜备用。

2.将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。

3.将椰子倒入碗内备用。

4.用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~）

5.小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。

6.将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。

7.将椰肉洗净切成条备用。

8.用滤网将椰汁过滤备用。

9.锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。

10.将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。

11.倒入椰汁。

12.再加入适量的清水。

13.将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。

14.时间到，用盐调味即可。

• 小贴士

  1. 体内热盛、爱吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。

  2. 取椰肉时有点麻烦，操作时注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。

  3. 此汤不需加任何调味料，如果接受的话，盐都可以免了，味道非常鲜美。

  4. 炖汤煲汤千万切记用葱或味大的调味品调味，那样不但不能提香反尔破坏了汤的原味。

  5. 鸡不宜斩小块，那样煲出来的汤质不够漂亮而且肉会很差