家常焖鸡家常菜，简单4步就能出美味，肉香嫩滑上桌一下就扫光
家常菜是家常厨房里真心烹饪出的每一道菜，这是我们现实生活中不可避免的话题。对于那些喜欢烹饪的人来说，这是一件有意义和快乐的事情，而对于那些不喜欢烹饪的人来说，这是一件无聊和烦人的事情。
作为一个在厨房里走来走去的人，无论什么时候，他都会觉得厨房是日常生活中充满爱的地方。因为我们用真诚来做家常菜，向家人表达我们的真爱和温暖。
家常菜
因此，每个能在厨房做饭的人都会有一颗善良而充满爱心的心，希望每天都能让厨房里的每一道菜都有不同的味道。
今天，我要和大家分享一只美味的家常红焖鸡，简单易做，也非常的美味留香。
所需要的食材：鸡半只，蒜米3粒，生姜1个，适量香菜、盐、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、料酒、啤酒。
半只鸡
首先加入调味料腌制鸡肉。将鸡肉切成块后，放入碗中。先加入料酒，料酒的主要功能是去除鱼腥味，然后加入适量盐、胡椒粉，生油、蚝油、生粉搅拌均匀静置一段时间。
浸泡时间决定了除臭的程度，最佳腌制时间为20分钟，既能充分品尝调味料，又能防止鸡肉因调味料发酵过度而失去原有的肉味，提前加盐以促进肉的软化和吸收。
腌制鸡肉
第二步准备配料。在腌制鸡肉的时间，把蒜米、生姜切成片、香菜切成段放在一边备用。
蒜米生姜
第三步爆炒鸡肉。起锅烧油，放入蒜米、姜片爆香。放入腌制好的鸡肉爆炒，搅拌翻炒的过程中，一定要注意等到鸡肉颜色均匀，翻炒到鸡皮轻微烤焦收缩，撒上胡椒粉，加入适量生抽、蚝油完成第二次调味的味道。
这种家常焖鸡的诀窍是高炉的比例要正确，两次分比例下高炉，这样味道才会浓。只有这样，鸡肉的味道才能变得嫩滑，最后的汁液必须浓稠，这样才能使味道变得醇厚。
爆炒鸡肉
第四步加入啤酒焖鸡。家常焖鸡的好吃，关键在于这一步加入半瓶啤酒，让炖鸡的灵魂得到最充分的发挥。记得用中小火炖15分分钟左右，鸡汁在炖的过程中被收集起来，直至慢慢收汁，最后撒入切好的香菜段即可出锅上桌。
如果你喜欢辛辣的食物，你可以在压鸡肉的时候加入一些青椒和辣椒，这样的话就更有大厨的味道。只有当你很好地掌握了这个程度，你才能在适当的地方品尝到最美味的食物。
家常焖鸡
很简单吧，一道美味的家常焖鸡就做好了。当你打开锅盖子的那一刻，一个长长的深呼吸，就能让香味通过毛孔进入你的身体。让你不得不赶快去盛上一碗米饭，一碟家常焖鸡肉一上桌，就可以让你一口气吃三碗米饭。一旦你吃饱了，生活中就没有什么困难了，如果有的话，你肯定还想再来一碗。
许多人在烹饪鸡肉时都有这样的困惑。不管怎么处理，鸡肉的味道都是老气横秋，不像餐馆里吃的那样嫩滑。事实上，问题不在于鸡肉，而是你错过了制作过程中的一步。在腌制的过程中，你必须记住加入生粉，有了生粉的固化作用，使得鸡始终保持鲜嫩的口感。
