大自然以其最真诚的态度展现了新生活的变化。大片油菜花沐浴在早春的金光下。
油菜花不仅具有较高的观赏价值，而且是早春最令人垂涎的蔬菜之一。在农村，农民们种植了油菜花。今天，让我们来看看如何烹饪新鲜的油菜花。
1.快速焯水可以保留油菜花的微苦味和醒目的绿色，但焯水后千万不要浸泡在冷水中。
2.不要用菜刀，用手折茎叶，不容易产生涩味。
3.烹饪前浸泡10分钟。水可以去除涩味。但不要浸泡太久，否则开花，纤维变硬，会影响味道。
4.焯水。煮开水，放入油菜花，只需15秒。即使是晚期的油菜花也不能焯太久，否则香味就会流失。
(提示:焯水最好按茎、芽、叶的顺序分开。如果整棵树都焯水了，可以在茎的根部切一个洞，茎要先入水)
5.取出漂白的油菜花冷却。如果你打算做冷菜，你可以在漂白后撒一些盐，以防止褪色，使成品的颜色更有吸引力。腌油菜花通常在热的时候开始，所以你不需要撒盐。
6.油炸。油可以抑制涩味。早期的油菜花富含水分，非常适合油炸。
油炸前不要煮熟。油会在油菜花表面形成一层保护膜，所以油菜花不像焯水那么苦，颜色会更鲜艳。后期油菜花水分少，纤维硬，更适合焯水。
将一些油倒入锅中。油温上升后，依次加入茎、芽、叶，用大火翻炒。油菜花沾上油后，加入少量水，用水蒸气均匀加热。
